VIN ALB SEC AMORINO PECORINO (Abruzzo Pecorino D.O.C. Superiore)

VIN ALB SEC AMORINO PECORINO (Abruzzo Pecorino D.O.C. Superiore)

Detalii Esențiale & Origine

Acest vin alb sec este produs de Podere Castorani și deține statutul de Abruzzo Pecorino D.O.C. Superiore. Este obținut exclusiv din struguri din soiul Pecorino (100%), un strugure autohton ce a fost aproape dispărut și apoi redescoperit. Strugurii sunt recoltați manual, iar vinul este vinificat la temperatură joasă și maturat 4-5 luni sur lies (pe drojdiile fine) în tancuri de inox, pentru a-i spori corpolența și complexitatea.

Profil Aromatic & Degustare

Culoare: Galben pai intens, cu reflexe verzui, limpede și consistent.

Aromă: Buchetul este intens, complex, fructat și floral. Domină notele de fructe exotice (mango, ananas) și pere, completate de flori albe și flori de câmp. Nu lipsesc accentele citrice și de ierburi aromatice.

Gust: Pe palat, vinul este structurat, proaspăt și învăluitor, cu o textură fină, mătăsoasă. Prezintă o aciditate vie care echilibrează perfect corpolența. Gustul este intens agrumat și de fructe coapte, cu un final plăcut de fructe mature. Are o bună prospețime și sapiditate (salinitate).

Asocieri Culinare: - Servit la o temperatură ideală de 10–12 °C (unii recomandă chiar 8-10 °C), acest vin se potrivește perfect cu:

• Pește crud și fructe de mare (stridii, calamari).

• Primi piatti pe bază de pește.

• Brânzeturi semimature sau maturate.

• Carne albă.

• Excelent ca aperitiv.