VIN ALB SEC FRIULANO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C

VIN ALB SEC FRIULANO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C

Detalii Esențiale & Origine

Vinul este considerat bijuteria regiunii Friuli-Veneția Giulia și este produs de Valentino Butussi sub clasificarea Friuli Colli Orientali D.O.C. (Denumire de Origine Controlată). Acest vin alb sec este obținut 100% din soiul de struguri Friulano (cunoscut anterior ca Tocai Friulano), cultivați pe solurile calcaroase și argiloase (marnă și gresie, numite ponca) ale dealurilor din Colli Orientali.

Butussi pune accentul pe producția biologică și pe recoltarea manuală. Vinificarea se face în vase de oțel inoxidabil pentru a păstra puritatea și prospețimea aromei. Unele ediții premium pot beneficia de maturare scurtă în butoaie mari de stejar (nefățuite), timp de aproximativ 6 luni, pentru a adăuga complexitate, menținând totuși caracterul specific al soiului.

Profil Aromatic & Degustare

• Culoare: Galben pai strălucitor, cu reflexe luminoase care pot avea o tentă ușor verzuie sau argintie.

• Aromă: Buchetul este delicat și plăcut, cu note primare de flori sălbatice și fructe albe (măr verde, pară), la care se adaugă frecvent accente de citrice (coajă de lămâie) și o notă distinctivă de migdală amară la final.

• Gust: Gustul este sec, plin și moale (catifelat), dar menține o aciditate vie și o coloană vertebrală minerală care fac vinul proaspăt și antrenant. Este un vin corpolent pentru un alb, cu o textură cremoasă. Postgustul specific și definitoriu este cel de migdală amară (mandorla amara).

 Asocieri Culinare

Servit la o temperatură de $10-12^\circ\text{C}$, Friulano este extrem de versatil:

• Aperitiv: Excelent de sine stătător.

• Specialități Friulane: Este partenerul clasic al prosciutto-ului di San Daniele și al preparatelor cu ouă și sparanghel.

• Mâncăruri Ușoare: Salate, pește alb (în special tartare sau preparate simple), crespelle (clătite sărate) cu ricotta și spanac.