VIN ALB SEC PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C

VIN ALB SEC PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C

Detalii Esențiale & Origine

Acest vin alb sec este produs de Valentino Butussi (o cramă cu tradiție din 1910) și deține clasificarea Pinot Grigio Friuli Colli Orientali D.O.C. (Denumire de Origine Controlată). Este obținut din struguri Pinot Grigio (100%), cultivați pe dealurile din regiunea Friuli-Veneția Giulia, în special în zona Colli Orientali. Solurile sunt bogate în marnă și gresie (cunoscute local sub numele de ponca), care conferă vinului o mineralitate și o structură aparte.

Vinificarea implică adesea o macerare la rece (contact scurt cu pielița, 18-24 de ore) pentru a extrage aromele varietale, ceea ce poate duce la reflexii subtile de cupru (Ramato). Maturarea se realizează în vase de oțel inoxidabil (aproximativ 6 luni), pentru a păstra prospețimea și caracterul fructat, urmată de o scurtă perioadă de rafinare în sticlă.

Profil Aromatic & Degustare

• Culoare: Galben pai luminos, adesea cu reflexii aramii (ușor colorate în cupru) care atestă originea soiului.

• Aromă: Buchetul este tipic varietal, rafinat și elegant, cu note florale de flori de salcâm (acacia), completate de nuanțe de măr verde și pară. Poate dezvolta și note minerale subtile.

• Gust: Pe palat, vinul este de corp mediu, plin și echilibrat. Prezintă o venă sapidă-acidă plăcută, care îl face foarte ușor de băut (beverino). Structura este susținută, iar finalul este adesea caracterizat de un ușor postgust amar plăcut, tipic regiunii Friuli.

Asocieri Culinare

Servit la o temperatură ideală de 10-12 grade C acest vin versatil se asociază excelent cu:

• Antipasti pe bază de mezeluri (prosciutto crudo) și brânzeturi proaspete.

• Pește și fructe de mare, în special preparate gătite la abur, la grătar sau în sosuri ușoare.

• Preparate din carne albă delicată (pui, curcan).

• Paste și Risotto cu sosuri ușoare, pe bază de legume sau pește.