VIN ALB SEC CORMONS RIBOLLA GIALLA (D.O.C Collio)

VIN ALB MONOVARIETAL CORMONS RIBOLLA GIALLA (D.O.C Collio)

Detalii Esențiale & Origine

Acest vin alb monovarietal este produs de Cantina Produttori Cormòns și deține statutul de D.O.C. Collio (Denominazione di Origine Controllata). Este obținut exclusiv din struguri din soiul autohton Ribolla Gialla (100%), cultivați în podgoriile din zona Cormons, în inima regiunii Collio Goriziano. Procesul de vinificare implică adesea o maturare de 6-7 luni pe drojdiile fine în butoaie mari de stejar, ceea ce îi conferă complexitate și longevitate.

Profil Aromatic & Degustare

Culoare: Galben auriu, cristalin, cu reflexe verzui.

Aromă: Buchetul este fin, elegant și complex. Se deschide cu note dominante de citrice (lămâie, scorțișoară), completate de arome de fructe galbene (banană, măr proaspăt) și un buchet de flori simple. Profilul se distinge printr-o notă sapid-salină distinctivă.

Gust: Pe palat, vinul este savuros, vivace și elegant, având o aciditate ridicată, dar perfect integrată. Este plin de viață, sapid-sărat și oferă o aromă delicioasă de citrice. Are o structură echilibrată, cu un corp mediu. Finalul este curat, cu o persistență minerală remarcabilă.

Asocieri Culinare: - Servit la o temperatură ideală de 8–10 °C (în sezonul cald) sau 12–14 °C (iarna), acest vin se potrivește perfect cu:

• Aperitive (antipasti) delicate de pește crud (tartare, sashimi).

• File de somon sau păstrăv somonat.

• Supă de pește și preparate din crustacee.

• Carne albă și risotto.

• Brânzeturi fermentate sau mature.