Vin Alb Sec Canapale Offida DOCG Pecorino ORGANIC

Vin Alb Sec Canapale Offida DOCG Pecorino ORGANIC

Detalii Esentiale si Origine:  Acest vin alb sec detine cea mai inalta clasificare, Offida Pecorino D.O.C.G., si este obtinut 100% din struguri Pecorino din vii mature. Cultura organica si selectia manuala a strugurilor la momentul optim de supramaturare asigura o concentratie ridicata de zaharuri si minerale. 

Vinificare si Maturare:

Procesul de productie este axat pe obtinerea unei structuri solide si a unei mineralitati pregnante:

• Vinificare: Fermentare lenta in tancuri de inox la temperatura controlata pentru a extrage maximum de substanta din strugurii recoltati tarziu.

• Maturare: Vinul ramane in contact prelungit cu drojdiile nobile in tancuri de otel timp de cel putin 6 luni, fiind apoi invechit la sticla pentru a-si definitiva caracterul complex si aristocrat.

Profil Aromatic si Degustare:

• Culoare: Galben pai profund cu reflexii verzui.

• Aroma: Note complexe de fructe coapte cu pulpa galbena, citrice zaharisite, accente minerale de cremene si o nota finala de migdala verde.

• Gust: Puternic, sapid si voluminos. Structura este sustinuta de o aciditate vibranta care ofera o prospetime remarcabila si un potential mare de invechire.

Asocieri Culinare:

Se recomanda servirea la o temperatura de 12°C. Este partenerul ideal pentru:

• Preparate complexe din peste (ton, sabie).

• Carne alba gatita cu sosuri consistente.

• Paste cu trufe sau ciuperci porcini.

• Branzeturi maturate de oaie (Pecorino di Fossa).