Vin Alb Sec Pecorino Offida DOCG - ORGANIC

Vin Alb Sec Pecorino Offida DOCG - ORGANIC

Detalii Esentiale si Origine:  Acest vin alb detine cea mai inalta clasificare, Offida Pecorino D.O.C.G., si este obtinut integral din struguri Pecorino (100%). Podgoriile sunt situate in zona colinara a provinciei Ascoli Piceno, unde influenta marii si a muntilor creeaza un microclimat ideal pentru acest soi exigent. Certificarea organica subliniaza angajamentul cramei fata de calitate si sustenabilitate.

Vinificare si Maturare:

Procesul urmareste sa echilibreze bogatia extractiva cu prospetimea:

• Vinificare: Presare delicata a strugurilor si fermentare lenta in tancuri de inox la temperaturi scazute.

• Maturare: Vinul ramane pe drojdii fine pentru o perioada de cateva luni, proces care ii confera rotunjime, complexitate si o textura cremoasa pe palat.

Profil Aromatic si Degustare:

• Culoare: Galben pai intens cu reflexii aurii.

• Aroma: Buchet complex si stratificat, cu note de fructe exotice (ananas, mango), flori de camp, salvie si o mineralitate pregnanta, aproape sarata.

• Gust: Structurat, plin si echilibrat. Aciditatea ridicata sustine corpul bogat al vinului, conducand spre un final lung, migdalat si mineral.

Asocieri Culinare:

Temperatura ideala de servire este de 10-12°C. Se potriveste perfect cu:

• Preparate complexe din peste si fructe de mare.

• Carne alba (pui, iepure) cu ierburi aromatice.

• Paste cu sosuri albe sau trufe.

• Branzeturi maturate de oaie (Pecorino).