Vin Rosu Sec Mario Marche IGT Rosso ORGANIC

Vin Rosu Sec Mario Marche IGT Rosso ORGANIC

Detalii Esentiale si Origine: Acest vin rosu sec de elita detine clasificarea Marche I.G.T. Rosso si este produs integral din struguri Montepulciano (100%). Podgoriile sunt situate in inima zonei Montefiore dell'Aso, pe soluri argiloase care ofera strugurilor o densitate aromatica aparte. Cultura este strict organica, respectand echilibrul natural al vitei-de-vie pentru a obtine o materie prima de o puritate absoluta.

Vinificare si Maturare:

Procesul de productie este unul meticulos, menit sa extraga tot ce este mai bun din soiul Montepulciano:

• Vinificare: Fermentare la temperatura controlata cu o macerare prelungita pe pielita (peste 20 de zile) pentru a obtine o structura taninica bogata si o culoare profunda.

• Maturare: Spre deosebire de alte vinuri ale cramei, Mario beneficiaza de o maturare complexa. Vinul este invechit in butoaie mari de stejar (botti) timp de aproximativ 12-18 luni, urmata de o perioada lunga de rafinare in tancuri de inox si apoi la sticla. Acest proces imblanzeste forta taninurilor si adauga straturi de complexitate.

Profil Aromatic si Degustare:

• Culoare: Rosu rubiniu profund, aproape impenetrabil, cu reflexii granate pe masura ce evolueaza.

• Aroma: Buchetul este amplu si intens, dezvaluind note de fructe negre supracoapte (mure, prune uscate), completate de accente elegante de cacao, tutun, piper negru si o usoara nota balsamica.

• Gust: Pe palat, vinul este voluminos, cald si extrem de structurat. Taninurile sunt prezente, dar au o textura catifelata, fiind perfect echilibrate de o aciditate subtila si un continut alcoolic generos. Finalul este extrem de lung, cu ecouri de fructe de padure si condimente dulci.

Asocieri Culinare: Vinul necesita o perioada de oxigenare (decantare) de cel putin o ora inainte de servire. Temperatura ideala de degustare este de 18°C. Se potriveste in mod ideal cu:

• Preparate din carne rosie sofisticate (muschi de vita, antricot la gratar).

• Vanat mare (mistret, cerb) cu sosuri reduse si consistente.

• Tocanite bogate si preparate gatite lent la cuptor.

• Branzeturi foarte maturate si intense (Pecorino invechit, Parmigiano Reggiano 36 luni).

• Poate fi savurat si ca vin de meditatie, alaturi de ciocolata neagra.