VIN ROSU SEC BARBARESCO (D.O.C.G.)

VIN ROSU SEC BARBARESCO (D.O.C.G.)

Detalii Esențiale & Origine

Acest vin rosu de prestigiu este produs de Crama Dezzani și deține statutul de Barbaresco D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Este obținut exclusiv din struguri din soiul Nebbiolo (100%), culeși din podgoria Starde din zona de producție Barbaresco. Vinul necesită o perioadă lungă de maturare, inclusiv în butoaie mari de stejar, pentru a-și atinge apogeul.

Profil Aromatic & Degustare

Culoare: Roșu granat intens, cu tente portocalii care se accentuează odată cu învechirea.

Aromă: Buchetul este complex, eterat și elegant, caracterizat de note tipice de violete, petale de trandafir uscat și cireșe amare. La acestea se adaugă arome secundare de tutun, lemn dulce, piper negru și o notă subtilă de gudron, evoluând pe măsură ce vinul respiră.

Gust: Pe palat, vinul este plin, puternic și structurat, având o textură ușor astringentă în tinerețe, care se înmoaie pe măsură ce evoluează. Taninurile sunt impunătoare, dar fine. Aciditatea este vibrantă, susținând longevitatea. Finalul este lung, persistent și condimentat.

Asocieri Culinare: - Servit la o temperatură ideală de 18–20 °C (necesită decantare), acest vin se potrivește de minune cu:

• Fripturi de vită de o calitate excepțională (tagliata, roast beef).

• Preparate din vânat (căprioară, mistreț) și rață.

• Feluri de mâncare cu trufe.

• Brânzeturi foarte mature și tari (Parmigiano Reggiano, Grana Padano).